Saigon サイゴン – ベトナム

Saigon, 2010/6

Pho Hoa, used to be the most famous Pho restaurant in town. People seem to talk more about Pho 24 these days. The taste of Pho 24 pleases many people, especially foreigners. But the taste of Pho Hoa is more original and unique. That’s why it’s still able to remain quite good business.
フォー・ホアは、昔一番有名なフォーレストランでした。最近の激しい競争で、客足がちょっと減ったかもしれないが、まだ人気があります。昨今は、フォー２４のほうが多くの人に知られるようになったが、実はフォー・ホアの味のほうがユニークでオリジナルです。なぜなら、フォー･ホアにはまだ多くのお客さんが来ているからです。

An old booth with beef hung up on a bar inside Pho Hoa.
フォー・ホアの中に入ると、右側にこのカウンターがあります。牛肉が掛けられています。

Galleries on Dong Khoi street
ドン・コイ通りにある美術館

Outdoor cafe at The Continental Hotel, next to the Opera House
オペラハウスの横のコンチネンタルホテルにある屋外カフェ

World class shop at a corner of Dong Khoi Street
オペラハウスの前のドン･コイ通りにあるワールドクラスのショップ

Soft drinks vending next to Duc Ba Cathedral
ドゥックバ教会の横にあるドリンク売り場

Selling & guarding, since this type of vending has been forbidden in the center area
センターにあるココナッツ売り

Ben Thanh market, fish section, traditional wet market
ベン･タン市場の魚売り場。ベトナム人は、特に年配の人、まだよくこういう市場に行っています。

Old mansions in District 4, few minutes from the center
センターから数分の４区にある古いマンション。

Mobile plant vending　バイクの植物売り

Gỏi cuốn 生春巻き

知っていますか？ベトナムの生春巻きは色々な種類がありますよ。中身や巻く皮によって名前が違います。例えば、ゴイ・クォン、ビ・クォン、ヤィプ・クォン、フォー・クォンなどの生春巻きがあります。

一番人気があるのはゴイ・クォンです。ゴイ・クォンの作り方は想像より簡単です。中身はえび、ライス・ヌードル、にら、きゅうりで、それをライスペーパーで巻くという料理です。ゴイ・クォンが美味しいかどうかは、タレに大きく依存します。このタレは、基本的には、ピーナツから作られます。具体的にどうやって作るかは、料理が下手な私がまったく分かりません。:)

フォーとともに、春巻きはベトナムの有名な料理です。シンガポールの友人との話を思い出します。彼女がサイゴンにきた時、一緒に外食しました。その時、生春巻きや揚げ春巻き以外の他のベトナム料理もたくさん注文しました。料理が来た時、彼女が次のように言いました。「これは、全部ベトナムの伝統的な料理ですか？私は、ベトナム料理がフォーや春巻きだけだと思ってた。」　そうではありません。:) 実は、フォーや春巻きはベトナム人の毎日の食事ではありません。日本の寿司と同じです。毎日朝食としてフォーを食べている人がいるかもしれませんが、全部外食ですね。（家で毎日フォーを作ったら大変です！不可能　ひひ）

ゴイ・クォン

ヤィプ・クォン

フォー・クォン

フォー・クォンの中には、炒めた牛肉や玉ねぎ、そして、ゆでたか、あるいは少し炒めたもやしやレタスが入っています。皮は、普通のライスペーパーより厚いです。これは美味しいです。是非食べてみてください。